平成２９年 ５月２６日 ～ 食育集会 その2 ～

平成２９年　５月２６日（金）

~　食育集会　その２　～

ひまわり組さんでは、味噌作り体験をしました。

まず手順の確認をします。

　①　柔らかく大豆を煮ます。

②　米麹と塩をよく混ぜ合わせます。

③　大豆を潰し、②とよく混ぜ合わせます。

④　団子状に丸め、空気抜きをします。

⑤　樽にねかせ、冬になるまで発酵を待ちます。

一晩つけた大豆は大きさもこんなに違います。

柔らかく煮た大豆。指でつぶれる位まで煮ます。

「米麹っていい匂いだけど、ちょっと変な匂いだな」

「塩と麹をよ～く混ぜ合わせようね」

大豆を潰すのって気持ちいいね！

麹と潰した大豆を混ぜ合わせたら・・・

団子に丸めて空気抜き！バチンバチンと空気を抜こう！

空気があるとカビやすいことを教えてもらうと、一生懸命になるみんな。

冬になるまで寝かしたら、手作り味噌の完成です。

冬の完成が楽しみですね。